再生時間：14分
制作年度：2015年
概要
食材に恵まれた日本。日本全国で食べられる海の幸、山の幸は、日本列島の豊かな自然がもたらしてくれたものです。しかし、その豊かさの影には人々の努力がありました。日本の食を育む大地や海に科学の目を向けると、知らなかった事実が見えてきます。
【後編】では、海の環境や漁業の変化と、カキの養殖技術を紹介します。
付録：サイエンス・レシピ じゃがいも料理（(1)新じゃがいものそぼろあんかけ、ポテトサラダ）
出演者名・所属機関名および協力機関名
藤田大介（東京海洋大学 応用藻類学研究室 准教授）
加藤元一（ヤンマーマリンファーム 所長）
小川聖子（料理研究家）