再生時間：15分
制作年度：2015年
概要
私たちが食べるときに感じる味。私たちはなぜ、味を感じるのか？進化の過程で、私たちは味をどのように捉えるようになったのか？味覚に科学の目を向けると知らなかった事実が見えてきます。
【中編】では、視覚や嗅覚、触覚が味覚に与える影響についてみていきます。
出演者名・所属機関名および協力機関名
品川 明（学習院女子大学 国際文化交流学部 日本文化学科 教授）
石原豊史（株式会社アペックス 商品開発室長）
サイエンスチャンネル
おいしさの扉 (2)味覚ミステリー 〜おいしさはどう感じるか？〜【中編】五感で感じるおいしさ
2015.01.01