再生時間：14分
制作年度：2009年
概要
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回はチーズです。チーズには、乳酸菌を生かして作るナチュラ ルチーズとナチュラルチーズを加熱殺菌し保存性を良くしたプロセスチーズの2種類があります。それぞれの製造工程に迫ります。
出演者名・所属機関名および協力機関名
(財）蔵王酪農センター
サイエンスチャンネル
THE MAKING （273）チーズができるまで
2009.01.01