再生時間：14分
制作年度：2003年
概要
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、「こんにゃく」。原料は、こんにゃくいもです。いもを皮ごとくだき、よく練ります。するとグルコマンナン成分の働きで、ねばりがでます。型に入れて、蒸気で蒸すとできあがります。
出演者名・所属機関名および協力機関名
株式会社市川食品本社工場
サイエンスチャンネル
THE MAKING （147）こんにゃくができるまで
2003.01.01